昨晚刷手机刷到饿，满屏都在晒奶油意面，我却只想念那口锅气冲天的虾仁炒乌冬。乌冬面像胖乎乎的小胖子，虾仁是大海派来的鲜味刺客，火腿负责贡献焦香小鞭炮，三剑客一碰头，厨房立刻变成深夜治愈电台。
我囤的乌冬是超市冷藏柜里的即食款，拆开袋子抖一抖，面条直晃，像在喊“快炒我”。虾仁选的是青壳小对虾，活蹦乱跳时被我塞进冷冻室，现在拿出来冲水两分钟就苏醒。火腿是上周野餐剩下的西班牙伊比利亚，带点橡果香，切厚片才过瘾，薄了显小气。
不粘锅烧热，油只用一小勺，转一圈让锅底穿件亮晶晶外套。火腿片铺进去别乱动，十秒后边缘起泡，翻个面继续煎，油花被逼得滋啦乱叫，空气里都是烤坚果味。火腿推到锅边，空出来的黄金位置留给虾仁，粉嘟嘟的小家伙一碰热铁立刻蜷成C字形，像跳芭蕾的小裙子。
趁虾壳微焦，乌冬整块滑进锅，筷子代替铲子轻轻抖散，面条表面裹上油光，瞬间从素颜变奶油肌。调味只认三兄弟：生抽一圈提鲜，老抽半圈上色，再甩两滴蚝油吊出海洋的回甘。手腕一抖，锅里的颜色立刻变成深夜大排档招牌滤镜。
展开剩余51%灵魂是那一撮黑胡椒，现磨才带劲，像撒了一把小星星。葱花最后撒，绿得冒光，拍照不用滤镜都能骗赞。筷子挑起一撮，乌冬弹到飞起，虾仁甜得像偷吃了糖，火腿的烟熏味在齿缝放烟花。我通常直接端锅吃，省得洗碗，追剧到关键剧情，一抬头锅底比钱包还干净。
年轻的时候第一次做给加班狗男友，他进门闻到味，外套都没脱就站灶台边吞口水。我逗他：“想吃先夸我。”他一边往嘴里塞一边含糊说：“这面能申请非遗！”结果那锅面没撑过五分钟，他连锅巴都刮下来吃，吃完摸着肚子感叹：“原来幸福就是虾仁和乌冬谈恋爱。”
剩下的汤汁拌点剩米饭，第二天带去公司微波加热，整层办公室都在问谁家外卖这么香。我故作神秘：“独家秘方，一千块一口。”同事笑骂着抢走勺子，一口下去眼睛都眯成缝。你看，快乐有时候就是这么便宜，一口锅一把面，就能把平凡日子炒得活色生香。
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